1.面粉适量。
2.适量水揉成软硬合适的面团，盖上盖醒一会儿。
3.肥厚相间的肉馅儿。
4.姜葱切末放馅里。
5.适量盐老抽，花椒粉，蚝油，生抽，用筷子顺一个方向搅上劲儿。
6.倒入适量玉米油(其他食用油也可以)，搅匀。
7.适量荠菜择洗干净，开水中绰一下水捞出控水。
8.绰过水的荠菜握去水份，切成碎粒。
9.荠菜放入，适量香油搅匀。荠菜馅儿调好了。
10.醒好的面团光滑，软润。
11.取适量面团搓成长条，切成小剂子。
12.用掌心按扁。
13.擀成薄厚均匀的饺子皮。
14.适量荠菜馅儿。
15.包成饺子。
16.锅内适量水烧开，饺子放入。煮三滚儿，一滚点一勺凉水。
17.煮好的饺子，捞出盛碗。
18.成品。
19.成品。
